Każda restauracja powinna dbać nie tylko o zaspokojenie potrzeb podniebienia ale również o komfort swoich klientów, pamiętając o tym, że muszą się oni czuć swobodnie i pewnie w przestrzeni restauracyjnej. Aby usprawnić ruch gości w restauracji lub skutecznie wyznaczyć drogę, którą mają poruszać się goście bądź obsługa, należy wytyczyć odpowiednie ścieżki do poruszania się. Można zrobić to za pomocą kartonów od wina, można jednak zainwestować w dobrze przemyślany system słupków odgradzających (z wyciąganą taśmą bądź ze sznurem). Sprawdź, jakie rodzaje słupków nadają się do restauracji.