Trudno o prostszy i pyszniejszy przepis na obiad. Kurczak curry ze szpinakiem nie tylko świetnie smakuje, ale przede wszystkim przygotowuje się go błyskawicznie. Jesienne dni stają się co raz chłodniejsze więc z co raz większą ochotą będziemy sięgać po przepisy na rozgrzewające, sycące dania. Curry najlepiej podawać z ugotowanym na sypko ryżem, albo z indyjskim chlebkiem naan. Jeśli nie lubicie szpinaku – zaryzykujcie! Zobaczycie, że to curry nie ma nic wspólnego ze szpinakową papką znaną ze szkolnych stołówek. Mam nadzieję, że połączenie kurczaka, mleka kokosowego i pomidorów z zielonymi listkami zachwyci Was. Jak do każdego dania jednogarnkowego przyda się dobra patelnia z wysokim brzegiem np. ceramiczna patelnia z serii PURE LINE firmy AMBITION.
Składniki:
podwójna pierś kurczaka
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła klarowanego
3 pomidory
1 – 2 łyżki curry
1 łyżka mąki
400 ml mleka kokosowego
250 g świeżego szpinaku
sól
pieprz
OPCJONALNIE: 2 liście kaffiru, sok z 1 limonki, garść świeżej kolendry do udekorowania sosu.
Sposób przygotowania:
1) Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w grubszą kostkę. Pierś kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w około 2 cm kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Szpinak umyć, przebrać i jeśli liście są bardzo duże porwać na mniejsze kawałki.
2) Na patelni ceramicznej PURE LINE AMBITION rozgrzać masło klarowane i obsmażyć na rumiano kurczaka. Wsypać posiekana cebulę i czosnek, chwile smażyć aż się zeszklą. Dodać curry i mąkę, dokładnie wymieszać, aby pokryły kawałki kurczaka. Całość chwilę smażyć (uważać, żeby nie przypalić curry, ponieważ będzie wówczas miało gorzki smak). Dolać mleko kokosowe i szklankę wody – zagotować. Dodać pomidory i gotować kolejne 7 – 10 minut, ale tak żeby się nie rozgotowały. Do kurczaka dodać oczyszczony szpinak, gotować kilka minut, aż szpinak zmięknie. Curry doprawić sola i pieprzem.
3) Kurczaka curry ze szpinakiem podawać z ryżem lub indyjskim chlebkiem naan.
Zobacz produkty, które mogą przydać Ci się do przygotowania kurczaka curry ze szpinakiem:
PATELNIA CERAMICZNA PURE LINE AMBITION 28 CM
KOMPLET POJEMNIKÓW EMALIOWANYCH DO ŻYWNOŚCI
BEZPIECZNY OTWIERACZ DO PUSZEK "KLU 2", WESTMARK
