Kategorie

Przepisy

Placuszki śmietankowe z malinami

Placuszki śmietankowe z malinami

Delektować się spokojnym porankiem z kubkiem kawy z mlekiem i stosem słodkich, pachnących placków posypanych świeżymi owocami...tak właśnie wyobrażam sobie początek idealnej niedzieli. Korzystając z wakacyjnych chwil warto pozwolić sobie na odrobinę lenistwa oraz na trochę węglowodanów, które nie są tak straszne, jak się niektórym wydaje. Śniadaniowe racuchy z malinami i odrobiną kwaśnej śmietany sprawią, że będziecie szczęśliwi i najedzeni! 
Czytaj dalej
Pierogi żytnie z farszem mięsno-pieczarkowym

Pierogi żytnie z farszem mięsno-pieczarkowym

Czy można nie lubić pierogów? Otóż można... Jeśli zamiast prawdziwych pierogów sięgacie (tak, tak... z lenistwa!) po pierogi mrożone lub te na tacce, to nie dziwota, że hasło PIEROGI kojarzy Wam się z gumowatym ciastem, bezpłciowym farszem lub z rozgotowanym flakiem ciastopodobnym, z którego farsz dawno umknął i frywolnie pływa na powierzchni wody. Myślicie sobie: przecież nie będę stać przez godzinę w kuchni żeby ulepić 10 pierogów... Kolejny błąd! Pierogi, wbrew pozorom, robi się szybko, ciasto nie wymaga przecież długiego i męczącego wyrabiania (przecież to nie placek drożdżowy), a do robienia farszu możecie zatrudnić Drugą Połówkę. Dzięki naszemu przepisowi na pierogi żytnie z farszem mięsno-pieczarkowym szybko i bezkolizyjnie nauczycie się, jak lepić pierogi. Nasz przepis zakłada, że wykonacie około 65 pierożków, więc przy 64 powinniście dojść do wprawy. Do dzieła!
Czytaj dalej
Ciasto biszkoptowe z musem brzoskwiniowym

Ciasto biszkoptowe z musem brzoskwiniowym

Lekki biszkopt, soczyste brzoskwinie i dyskretna cierpkość cytrynowego lukru to podstawowe nuty smakowe tego letniego ciasta, które idealnie nadaje się do leniwej, lipcowej kawy (spożywanej najlepiej w cieniu starych drzew). Ponieważ ciasto składa się z paru warstw, dobrze jest je przygotować odrobinę wcześniej, by mieć czas na mocne schłodzenie go na dolnej półce lodówki.
Czytaj dalej
Pęczotto z soczewicą i rybą w chrupiącej panierce

Pęczotto z soczewicą i rybą w chrupiącej panierce

Podczas gdy każdy dobrze zna tradycyjne włoskie risotto, szturmem na nasze stoły wjeżdżają jego wariacje, czyli pęczotto i kaszotto. Kasza pęczak, kasza jaglana, jęczmienna, gryczana, soczewica doskonale nadają się do jednogarnkowych, szybkich dań obiadowych zarówno w wersji vege (na gorące, wakacyjne dni) jak i non-vege (gdy niedobór białka zwierzęcego daje się we znaki). Najbardziej ujmujące w rodzimych odmianach risotto jest to, że opanowawszy podstawowy przepis, można dowolnie bawić się składnikami i smakami. Dzisiaj proponujemy przepis na połączenie kaszy pęczak z soczewicą udekorowane lekką rybą w fantazyjnej panierce z płatków owsianych i kukurydzianych. Będzie trudno się oprzeć!
Czytaj dalej
Soczyste pulpety w sosie pomidorowym

Soczyste pulpety w sosie pomidorowym

Pulpet to dyskretna inwektywa, pulpecik to pieszczotliwy zwrot odnoszący się do osoby o lekko zaokrąglonych kształtach. W latach młodzieńczych każdy z nas męczył się nad wielgachnym, suchym pulpetem przysmażonym na czarno i zawierającym zawrotną ilość cebuli oraz uniwersalnej przyprawy do mięs. Nikt z nas nie chciał jednak być pulpetem. By odczarować złą famę pulpetów proponujemy Wam dzisiaj pyszne pulpeciki wieprzowo-wołowe w delikatnym, słodkawym sosie pomidorowym. To danie ma dwie zalety: nie może się nie udać ORAZ nie może nie smakować. Pulpety w sosie pomidorowym możecie podać z młodymi ziemniaczkami, z miską ryżu lub na makaronie spaghetti. W każdym zestawie smakuje wzorowo! Uwaga! Podczas gotowania można przeczytać parę stron "Pulpecji" Małgorzaty Musierowicz.
Czytaj dalej

Gulasz segedyński

Karkówka, kapusta kiszona i duża garść papryki to podstawowe składniki gulaszu segedyńskiego, filaru kuchni węgierskiej. Składniki tej potrawy przywodzą na myśl polski bigos, jednak w odróżnieniu od naszej rodzimej potrawy gulasz segedyński robi się o wiele szybciej. Elementem wspólnym z polskim bigosem jest to, że im więcej razu gulasz się podgrzewa, tym smaczniejszy się staje. Wiadomo, gulasz segedyński musi się przegryźć. Do gulaszu segedyńskiego można dodać mieloną paprykę wędzoną (do oprószenia mięsa przed smażeniem).  Pamiętajcie, że zbyt kwaśna kapusta sprawi, że karkówka natychmiast stanie się twarda i trudna do pogdyzienia. Do udekorowania przyda się posiekana pietruszka. Palce lizać!
Czytaj dalej
Pyszne ucierane ciasto z owocami i kokosową kruszonką

Pyszne ucierane ciasto z owocami i kokosową kruszonką

Sezon owocowy w pełni! Czas na pyszne, świeże, pachnące ciasto z owocami, które najbardziej kochacie. Oto przepis na uniwersalne ciasto owocowe, z którym idealnie komponują się truskawki, maliny, śliwki, rabarbar, porzeczki, jagody. Nawet początkujący adept kulinarnych przygód będzie zachwycony efektem pracy z tym przepisem. Przysłowiową wisienką na torcie jest kokosowa kruszonka. Nikt się nie oprze.
Czytaj dalej
Pyszna sałatka z botwinką i kaszą gryczaną

Pyszna sałatka z botwinką i kaszą gryczaną

Czy Wasze sokole oko wypatrzyło na straganie warzywnym botwinkę? Czy wilczy głód nie sprawia, że macie ochotę wciąć kruchą, młodą botwinkę, najlepiej w sałatce, najlepiej z rukolą i pikantnym sosem? Oto nasz kolejny prosty przepis na pyszną, zieloną sałatkę z botwinką, niekwestionowanym hitem letnich, upalnych miesięcy. Na pewno dobrze znacie i kochacie polski klasyk wakacyjnej kuchni, czyli chłodnik z botwinki. Tym razem proponujemy Wam, abyście botwinkę upiekli, a następnie okrasili nią sałatkę. Słodycz młodego buraka idealnie komponuje się z ostrym smakiem rukoli, a szyku całości zadaje nie tylko kasza ale i wyjątkowy sos. Życzymy smacznego! No i nie zapomnijcie, że po spożyciu sałatki należy wytrzeć różowe "wąsy"!!!
Czytaj dalej

Krem szparagowy z chipsami ziemniaczanymi

Maj i czerwiec to najbardziej szparagowe ze wszystkich miesięcy w roku. Białe, zielone, fioletowe - kolor nie gra roli, najważniejszy jest smak. Szparagi sprawdzają się najlepiej w roli warzywa do obiadu; można podawać je wtedy z bułką tartą. Stanowią również doskonały dodatek do sałatki czy pizzy, mogą być także używane jako główny składnik w przekąskach...bywa że szparagi lądują pod galaretą. Wiosenny lekki głód najlepiej zaspokoi jednak bajeczny, biały krem ze szparagów z chipsami ziemniaczanymi.
Czytaj dalej

Przepyszna tarta z rabarbarem

Rabarbar – pierwsza nowalijka zwiastująca wiosnę. Słodko – kwaśne, cierpkie warzywo, które chętnie używam do przygotowania kompotu, pysznych ciast, muffinek albo deserów. Warto zabrać go ze sobą na majowy piknik!
Czytaj dalej